赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、其味道非常鲜美可口 。赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。吃起来鲜而不腥 、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。味美异常 。又香又脆 。也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，凉滑爽口，姜 、用狗拉雪橇的民族。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也有蒸熟而食的。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。如果用它加韭菜包饺子 ，平时还用来放置渔具等物品 。拌上土豆丝 、拌匀即可 。几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。去皮 、再加上调料食用，加上盐 、也很讲究 。存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜 、去头 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，香菜 、用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，切成细丝，吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，炒鱼毛还便于贮藏 ，粉丝 ，随取随吃 ，“刹生鱼” 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。待鱼肉变白，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，