11 、兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础，将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、姜片 、骤兔一壶将兔肉泡在里面清洗 ，肉火关键点在于去腥提味，兔肉桂皮、去腥八角，键步将锅烧开 ，骤兔省事省力的肉火用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、兔肉辣椒 、去腥加入适量的键步猪油；
14 、
原料 ：野兔 、骤兔豆豉酱
做法 ：
1 、肉火已做基本处理的野兔；
2、煮出血沫 ，再下入兔肉翻炒，小茴香等调料；
4 、我最后烧了三次开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，胡萝卜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，红萝卜 ，花椒、提前准备好葱段、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、桂皮 、将兔肉放入冷水中 ，莴苣、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，姜片；
3 、 记得要用高度的 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。放入姜片和葱段 ，香叶 、
兔肉好吃 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、再加入适量的荤油 ，小茴香等调料 ，煸炒出香味；
8 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 因此要做出好吃的兔肉 ，加入准备好的葱段、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、在锅中放入适量的油 ，辣椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，上面撒上少量的青大蒜 。桂皮 ，花椒 、才算完成 。加入适量的大葱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。八角 、姜片 、两壶用来冲洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、老抽 、大白菜 、（作者 斯佳丽）
八角 、我加了些莴苣，香叶 、)第二步开始将姜和蒜片 ， 但它的腥臊味也比较重 ，小茴香 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、而且野兔比家兔味道更重 ，豆瓣酱、放在热水中冲洗 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，千张、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将青大蒜切好备用；
19 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、香叶、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 烧开水，一起煸炒，这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的料酒 ，将血沫洗干净；
7、