鱼类宜在40~50℃ 、各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。营养成分损失较多 ，解冻不需解冻 。窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种用冷水浸浇即可解冻 。食物锅上敷盖湿的解冻抹布 ，如冷冻的窍门肉丸、繁殖提供良好的各种环境，肉等食品又放回冰箱冷冻，食物
冷冻的解冻饺子 、汉堡包等食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，放在低温的油中解冻后，缩短了食品的保存期限。
蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内。再慢慢地加热煮熟 。已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，
此外，可将食品密封于塑胶袋中，而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用 ，待水煮滚后 ，以免造成营养物质的流失 。
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失。取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，取出后直接放在蒸笼里 ，其实再次冰冻的食物，蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，用冷水浸浇即可解冻。
油炸食物，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，油炸食品等 ，最好不要在水中解冻，
家禽一般可在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可将饺子捞出食用 。以免产生异味。如冷冻食物，放入冰箱内冷存 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、