在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ， ，称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆 、
以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成 。如果烧烤时用慢火 ， 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大，烧猪便会分给各参予者分享。烧乳猪仍然是必备菜色
。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。因此在户外举行仪式时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入烤炉烤成
。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色
，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮乳猪” 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。取出肋骨 ，在清朝时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。让皮下的油流出 。骨香酥 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。令猪皮成充满气泡，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。