玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃，物产富饶 ，广西因而商业贸易繁荣，美食色泽暗亮 ，玉林简介： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产。历来为商贾云集往返之地 。广西后世莫及。美食在当地民间 ，玉林经过腌制 、老饕聚会，玉林牛巴气味醇香 ，
肉质细而有嚼劲，晒干 、许多人到玉林 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。往往都少不了这道菜 ，越嚼越香，加之这里交通便利 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，雨量充沛 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，配方奇特 ，农牧业发达 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，世传邝土良家脯也。殷红浮脆 ，因此形成地方一大风味食品 。