在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道 ，水文才写成《茶经》一书 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，佛家戒律认为 ，佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。坐禅提神 ，水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，所以云游四方的水文僧人 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育 、也不饮有虫之水的故事 。饮茶有利于清心明目，从小就受到寺院采茶 、未经过滤的水中有虫 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，
佛家对水质的重视，受到修行人的偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。