4 、最栗炖沥干水分；
6 、应景至鸡肉7分熟，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景跑山鸡洗净，滋补
原料：新鲜板栗、菜板起油锅 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖烹入料酒；
11 、添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、添加盐 、剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3 、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净，用热水焯一下 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法 ：
1 、没过 ，大火收汁 ，