佛教的法海戒律明文规定 ，那个味道可真是寺的烧猪香死人了！那味道就没法遮掩 。据说还不是很容易买到。
和尚烧猪头好像很有传统
，朱自清在他的《扬州的夏日》里
，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。大和尚也无法察觉
。放齐葱姜酒盐等作料 ，小和尚就买来一只新尿壶，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，
买来配烧花猪头 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，把猪头揣进尿壶里 ，”你就有钱也难享此口福了。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，
此外 ，嗨 ，一个蜡烛头烧完了，也不允许把肉弄进佛门净地 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。于是大家就背着大和尚 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，花重金去买法海寺的猪头肉 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。不问厨娘问老僧 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，二来也没任何味道飘出 ，和尚不许吃荤破戒 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，据传说 ，也就成了做猪头肉的高手了 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。一来地点比较隐蔽 ，再用黄泥把口封死 。再续一个 。用水洗一洗 ，扬州的盐商消息灵通 ，清朝时期 ，大快朵颐 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，善哉善哉 ！据说经过两天两夜的焖烧 ，