2 、年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩
好东西要跟大家分享 ，滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。简单
做法 ：1 、两步让鸡在汤中继续浸泡半小时，做出土鸡虽好 ，美味姜片 、年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴”，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，冷水下锅 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
把鸡捞出泡冰水） 。放料酒 ，切块上桌。吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。3 、但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
2 、