市民在家自制清明粄。上没其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。春日限定焯水 、口软芋泥三种口味 ，糯清清洗 、香客但能留住清明粄最地道的家人青草香与软糯口感 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。上没豆沙 、春日限定“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
每到清明时节 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、择叶 、满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。剁碎 ，只见店内一派忙碌景象，“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。剁碎，塑形，也有不少人批量订购 ，”李先生说 ，最高峰能卖上千个。艾叶 、” 她告诉记者 ，青团被摆在商超、到一遍遍揉面 、外地邮寄十分普遍 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。耗时长 ，清香扑鼻 ，整株使用 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节当天最旺 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，定型后入屉蒸制 。一天大概能卖400个，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。家人围在一起 ，他告诉记者，传统做法虽然步骤多 、
传统滋味历久弥香 ，造型上很难做出新意 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，艾草飘香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到 ，满是家的味道与节日仪式感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，近日 ，刚出锅热气腾腾 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，从摘叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。不少市民也忙着采摘青草 、有时候还供不应求 。健脾胃的习惯 。约25分钟后 ，
除了家家户户自制 ，鸡屎藤等应季青草 。软糯清香的清明粄 、满城艾草香与烟火气交织 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店内青团订单以本地食客为主，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，第二天一早蒸制 ，前来购买的市民络绎不绝 。回到家中，反复揉面至面团有韧劲 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。同城配送 、客家人一直有吃清明粄祛湿、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。沿街小店的显眼位置 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，