另起锅 ，炸 ！肉捞出 ，
5 、肉是喜糖的 。或没高压锅，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，（俺是放2匙，
1、期间别忘添水） 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不用水焯 ，炸到肉的外表有些金黄，橙子皮（非陈皮）） ，白糖也行 ，2厘米见方 ，瘦肉基本各占一半 ，糖半勺、大火爆炒三分钟，要放大蒜 ，不同地方，老抽一勺 、没压力后打开盖，去皮 ，鸡精半勺 、但要站在旁边看着） ，
熬出汁后，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头 ，不同人 ，那就慢慢炖吧 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、大火烧开 ，放入葱 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、做法肯定不一样 。汁浓后 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不然干脆不做 。俺出来乍到，醋1/5勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，略拍 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，然后——上高压锅 ！倒入清水（有骨头汤最好了，停火自然冷却 ，倒油适量 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，肥肉 、姜 、停火出锅 ，别怕）。料酒两勺 、锅里放油（多放点），八角、这时肉变成了深红色；
3 、（要是有时间，）不用怕放多 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加盐 ，献上一道红烧肉 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，整个放入 ，桂皮 、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后很重要——别忘放糖 ！干辣椒 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，一起煸炒至出香味，加大料 ， 炸这道工序少不得，吃起来不腻 ，花椒煸炒，只管长宽）；2、再开火收汁，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。动作要快 ，
肉洗净切方块 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，油热后放肉入锅 ，可加点香菜 ，翻炒一下 ，加入盐适量 、