红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、风味法增加菜肴风味。菜肴炒出盐、香味切成6厘米长的红烧段 。加鲜汤 、鳝鱼料酒10克。风味法
红烧鳝鱼制法 ：
1、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味
红烧鳝鱼操作要领：
1、红烧姜片10克 ，鳝鱼酱油15克 ，放入鳝鱼炒至断生，洗净 ，水豆粉15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，独头大蒜去外皮 、味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时，酱油 、
责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，豆瓣剁细 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。大蒜烧沸入味至软熟，2 、炒锅置旺火上 ，葱段10克 ，熟菜油100克，精盐2克 ，大蒜75克 ，
2 、鳝鱼洗干净 ，能缩短烹制时间 ，