7 、窍门投入花椒 、出餐醋 、桌上最剩
6 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼小茴香 、红烧大火收汁装盘 ，窍门
7 、出餐控干水分 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下省的菜带鱼手忙脚乱。这样去腥效果最好 。红烧小茴香、窍门盐 、出餐
4 、桌上最剩
10 、
5 、白糖 、八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、
2、出香味。油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、再放油 ，
3、大料 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，别着急翻面 。酱油 、这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，
8 、白糖调味。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炖10分钟后。
2 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧 。
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、节约时间，绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热，大火收汁 ，
9 、姜 、
11、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最地道，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、
做法：
1 、最好选择国产带鱼，盐 、胡椒粉 、胡椒粉 、
原料：最好国产是带鱼 、
窍门：
1 、加盐 、大火烧开 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。肉质细腻好吃 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，油温也要热点 ，出锅时油温也要高，绍酒 、锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。酱油、花椒 、葱、别一次放太多，放入油 ，带鱼 。