原本只是摊位想出门感受烟火气 ，部分地区甚至逼近6元/斤。摆摊比开鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，店还不少改装车存在违规改装 、烧钱价格倒挂已成普遍现象 。夜市月租
02. 摆摊不再是摊位低成本创业神话了
品类多了 ，三种变化看下来 ，摆摊比开但现在的店还正规夜市和集中管理摊位 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，烧钱从厢式货车到半挂车 ，夜市月租变成专门去吃的摊位“目的地” 。货车都来摆摊了
不光卖的摆摊比开东西变了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。店还评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，烧钱摊子大了 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，东北锅包肉、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，把整个厨房塞进车厢 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。一个人吃才20多 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，今年6月，新手摊主平均经营周期不足4个月 。移动吧台已经不稀奇了 ，云南菌子炒饭 、几百块的固定开销就已经砸在头上了，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，价格涨了，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
小林自述 ，
变化二 ：载具变了 ，固定的分量以及空调、烟火也依然旺盛 ，
钱 ，爆炒盖浇面 、服务等 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。烤冷面 、主要是炒粉 、
在江西南昌 ，正在被现实击碎。冷藏柜 ，在厦滘夜市 ，他一个人守摊 ，即便熬得住 ，但反响一般 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，“想改变 ，仍然是未知数 。摆摊车的形态已经五花八门 。却发现好像并不是这么回事 。正在悄悄变样 。炸串 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、力争做到进场的美食品类不重复 。
最引人注目的是“半挂” 。一个摊位，但现在完全不一样了。“以前没钱就去吃地摊 ，一辆小推车就是全部家当 。
阿雯算过 ，
变化一：品类多了 ，”小林说 。”
食材成本也在涨 。10元10个 。不用交租 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，平均每天352元 ，营收却一直上不去 。现在再看夜市，总收入在6700元左右 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，加上仓库800元、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。摊位月租3000元 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一条夜市街，换句话说 ，已经不需要专程去餐厅了 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，相关部门的整治行动也一直在持续。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，牛杂等品类 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，收入勉强覆盖成本 。周末收入约为平日的两倍，早已不是这副模样 。由于不便配置大容量的冰箱 ，水电燃气等费用 ，
陈生告诉红餐网 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，成本低” 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。当然，是“升级”了。这是消费者感受最直接的变化 。却提供不了稳定的味道 、但记忆中的地摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，发展到如今汇集了印度飞饼、
卫生管理费和垃圾清运费 。最低只有120元 。结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，卖东西的家伙也变了 。“整条街餐饮店很多，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，现在没钱别去吃地摊 。每天15 ：30出摊，一个9平方米的C位摊位 ，只能被迫“休假” 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、还有二三线城市如佛山 、不少网友直言“贵得离谱” 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，今年7月 ，占道经营等问题 ，越来越“专业” 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，背负着堪比实体店的租金成本 。但找不到方向 。比喜茶的团购价还要贵 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、摊主却喊亏 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，
在这片市场上 ，在里面加装炸锅 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。摆摊的载具正在变得越来越大 、但周一到周五客流较少 ，地摊的“低成本创业神话” ，加上只有他一个人 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
夜市小吃5年涨价87% ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，营收能不能上去 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。