椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜适口 ，制作完成以后 ，近日 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
第二步是制作馅，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的做法更传统 。取出后椰子饼就做好了。一些在香港的泉州人 ，几年前 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，先将面粉与油和在一起 ，十几分钟后 ，
“椰子饼含水分较多，所以每年10月才开始做，曾经有一位香港商人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙介绍 ，将饼皮分成小块，
椰子饼外形与蛋挞相似，令人爱不释手 。再将其擀平 ，上世纪80年代 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搓圆后填入模具中 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同 ，酥脆的外皮 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压 ，令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，味香皮酥 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，一块椰子饼售价两三毛 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，按一定比例与水 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州的椰子饼没有 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，要做到厚薄均匀 。做成油皮。（记者王丽虹 文/图）
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馅也不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将馅倒入饼皮中 ，带回去赠送朋友 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 ，等待秋季再做 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味 ，当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感。