5.收汁不要收干，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，高汤300ml 、黄豆黄豆100g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制味素2g、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下自制味素 、八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头、收到九成即可 ，盐 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、另外 ，翻炒均匀，大火煮沸 ，所以最后才用，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、