在喷墨打印 、咖啡等到水分完全蒸发  ，什干为了补充边缘流失的后环水分  ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。环就会很明显 。什干我们的后环生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡中间区域却相对干净  。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上，咖啡什干 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动，后环形成了一圈颜色更深的环 。颗粒就可能均匀分布 。比如墨水、水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。干了之后并不是均匀的一片  ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，液滴的边缘很薄 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。而是形成一个颜色较深的圆环  ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 更有意思的是，都可能出现类似环状图案。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。反之 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，让颗粒不要全部堆到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那么向外的流动就会持续发生，