重复三次 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。如果遇到阴雨天，陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒，应该用竹筛或棉线串起来，自己再继续日晒 ，陈皮成步注意水开后计时 ，发苦但对付不了内部的自己苦味源头 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦想尽快使用 ，自己模拟陈化过程 ，陈皮成步效果更好，发苦香气反而更醇厚 。高温能分解大部分苦味素，避免发霉产生新的苦味。最后晾晒 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，再焯水、甚至带点涩麻。这些苦味物质会被完整保留。 你的陈皮茶就能甘甜回香了。其实问题不在橘子本身，挂在通风且阳光直射的地方。焯水时加一小勺小苏打 ，一泡水却满是苦味，营养和香气也流失了。可辛苦晒了几个月，结果吸了油墨味还返潮。正确顺序是先盐搓 、捞出立刻过凉水  。下次晒橘皮前 ，先用烤箱60度低温烘干，真正陈皮需要陈化三年以上 ，泡茶炖肉都方便。苦味会进一步转化 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。 最后提醒  ， 晒制手法同样影响口感。记得先煮三分钟，可以蒸透后再晒 ，苦涩感至少降低七成 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，直接晒干，让水分均匀散失 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，煮太久橘皮会烂，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。