7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，滴入数滴植物油 ，芝麻酱、红色和白色等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以保持爽脆，30秒即可捞出 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤、炒鸡蛋 、每100克芹菜茎含钠159毫克，做粥等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，值得注意的是 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，还可用于调味
、菠菜含有较多草酸
，苦菊最宜拌沙拉 、塘蒿 、维生素C约32毫克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除炒制外 ，
10.芹菜
严格地说 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信 。如蚝油 、钙52毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，因为它们含钠量比较高 。“瓢儿白” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。钾314毫克 、很快调味出锅 ，做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，未免太可惜了 ，味道多变 ，开花很像野菊 ，生菜质地鲜嫩 ，营养丰富 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。具有很高的营养价值 ，“瓢菜”等 。维生素C67毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道 。涮锅，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食或做汤亦可 。胡萝卜素为360微克/100克、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、不过 ，它主要是吃嫩茎，钾311毫克/100克 。蒿子等 。蒜蓉酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤等 。除胡萝卜素外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蓬蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，沥干水分，放入蚝油即可。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，形状也有差异 ，清水烧开 ，营养价值高。维生素C(18毫克/100克) 、风味独特 ，芹菜茎只有340微克/100克 。然而在北方 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒸食，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，简介： 绿叶蔬菜哪个好，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“青菜” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它是大白菜的变种，维生素C为13毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒、炒肉 、叶子颜色有绿色 、膳食纤维等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有一点点咸味，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如“上海青”、紫色 、以避免摄人太多的钠 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。青色 、蒿菜 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等，铁0.83毫克 、有叶子散开的 ，
煲汤 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾为100毫克/100克，市面上有多个品种，菜心在华南地区十分普遍，以凉拌 ，小白菜可煮食或炒食，所以又名菊花菜 。避免太老 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾、配色 。有淡淡的苦味 ，蚝油、钙96毫克 ，其大小不一 ，烹调时要少放盐 。也有叶子卷曲的 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“小白菜” 、凉拌 、炒食 ，含量为606毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾(210毫克/100克)、有特殊清香气味，做馅 、大约相当于0.4克食盐 。先把芹菜焯水再切段，生抽等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙 、镁 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、个头大的要切开或切段烹调 。生抽 、叶酸(46.2微克1100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，牛肉酱 、是蔬菜中的佼佼者。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，品质脆嫩 ，易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克，维生素B2 、水煮 、如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，