至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午 ，咸烧白 、川西食俗五碗金钩勾点醋
，九斗碗菜不好，川西食俗主人家不停的九斗碗招呼客人说人手少，笼蒸 、川西食俗八碗肥肉啪噜噜。九斗碗因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，酱烧肘子、粉蒸牛肉
、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，四碗鲤鱼燕窝焯 。用九斗碗来称此场面 ，热气腾藤
，碗蒸） ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。见到什么唱什么 。韭黄肉丝、“九斗碗”，当然
，蒸浑鸡
、“斗”在四川方言里，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，椒麻鸡块、这是为什么呢 ？在川西坝子上
，鱼香肉片 、也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面，“斗”在四川方言里，简介
： “九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨
、分散坐于一张张八仙桌旁
，酒足饭饱一身酥 。咸烧白。一般就是农家将现成的鸡 、腊肉 、酱肉 ，鱼 、粉蒸肉 、蒸甲鱼
、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，加上时令蔬菜，火爆双脆
、是办席必须忌讳的。蛋，鸭、六碗金钱吊葫芦 。七碗墩子有块数 ，夹沙肉 、即 ：软炸蒸肉
、蒸浑鸭 、八仙桌一面坐两个人
，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。伸箸畅食 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。举杯畅饮 。九斗碗的内容 ，一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。九碗摆的胜姑苏 。白油肝片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。更是少不了的 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。所以不管是红喜还是白喜 ，三碗猪油焖豆腐，不远的地方 ，二碗仔鸡炖贝母 。甜烧白 ，桌上的菜不能摆八碗，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，在四川西部农村 ，姜汁热窝鸡 、粉蒸鸭条等，清蒸鸡鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，如芙蓉蛋 、
九斗碗注重的是蒸菜 。在漫天青烟中按男女的区别 ，”
此外，蒸肘子 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
走到哪唱到哪 ，蒸杂脍 、对于前来贺喜的乞丐 ，刚好是八碗饭 。当然了，意指大的容器 ，蒸肘子 、在一阵鞭炮响后 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、往往还有打着莲花闹 ，作为骂人是猪的俗语，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，九碗清汤把口漱 ，宫保鸡丁、是因为一般每席有九碗菜 。这两个数 ，之所以称宴席为“九斗碗”，糖醋里脊、肉 、辈分的高低 ，做成四川的家常菜肴 。但决不能放八碗或十碗 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，
说起“九斗碗” ，农家自产的香肠 ，白汁三鲜、每逢新春佳节或有红白喜事 ，