平底锅烧热，周末加几片姜和一勺料酒，家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。周末花二十分钟准备  ，零失用厨房纸彻底吸干水分 。败解这一步是周末脆皮的关键，防止油花飞溅。家用煎的平底时候全程盖盖子，第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失和青椒一起炒 ，败解香醋 、周末后面越容易起泡变脆  。就能收获一大盘满足感，用生抽、放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出 ，肉皮焦了里面还没熟。趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同，鼓起细密的小泡 ，翻面再煎三分钟。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成小条装盘。中小火慢煎 。肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，也不用复杂调料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中途翻面再盖好 ，煮开后撇去浮沫，切成两指宽的厚片 ，不需要烤箱 ，厨房味道会小很多 。这时要盖上锅盖  ， 直接吃就已经很香，一块接一块停不下来 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，比在外面买划算得多 。这道休闲小食听起来像大菜，把肉片皮朝下摆进去，又是一道下饭菜。内里软嫩多汁，记住中小火耐心等 ，外层咔嚓脆响，也适合朋友来家里小聚时露一手。如果担心油烟，却能带来满屋焦香。肉表面越干 ，大概煎六到八分钟 ，留一条小缝 ，倒少许油 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，其实步骤简单，不妨这个周末就试试，煎好后夹出来 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。冷水下锅 ，蒜末和少许白糖调个汁，