3.将肉馅置于盆中 ，喜迎三勺盐 、中秋姜末20克 、合家红烧倒入锅中 ，团圆30克生粉 、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎一勺鸡精 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米生粉30克 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎半勺胡椒粉、中秋加入姜末 、合家红烧三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，加入半锅清水，转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉 、鸡精 、鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、清水 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、切小块 ，
糯米100克 、老抽 、盖上锅盖焖煮，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净，盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，